Un(e) responsable de Cuisine (h/f)

Secteur: 

En occupant un emploi au sein de la Clinique Saint-Jean, vous intégrez un hôpital qui a la santé et le bien-être de ses patient(e)s à coeur. Quotidiennement, nos préoccupations sont centrées autour de l’humain. Dès lors, nous mettons tout en oeuvre pour que nos employé(e)s, comme nos patient(e)s, soient traité(e)s de la meilleure manière qui soit.

Rejoindre la Clinique Saint-Jean, c’est avant tout faire partie d’un établissement de santé où la bienveillance, le respect et la confiance priment. Vous vous retrouvez ainsi entouré(e) de chaleur humaine tout en bénéficiant du cadre de travail sérieux et professionnel que l’hôpital apporte. Dans ce contexte, nous favorisons un environnement où chaque personne est connue et reconnue. La diversité culturelle, linguistique et sociale de notre personnel et de notre patientèle fait notre richesse et notre plus grande fierté.

Nous sommes constamment à la recherche de nouveaux membres pour intégrer nos équipes :

Nous recherchons pour notre service Cuisine : Un(e) responsable de Cuisine (h/f)

Le responsable cuisine aura pour responsabilité de superviser et organiser la cuisine et le restaurant afin de garantir la qualité des repas et de pouvoir proposer une alimentation équilibrée répondant aux normes d'hygiène et de nutrition dans le respect des normes HACCP.


Mission

  • Établir la répartition du travail et le planning du personnel et adapter les plannings existants aux besoins du service (ex. modification de missions, maladie) pour permettre la continuité du service
  • Diriger et motiver les collaborateurs en passant des accords clairs et en émettant des règles pratiques
  • Encadrer les collaborateurs, les recruter et détecter leurs besoins en formation
  • Expliquer les décisions de la direction aux collaborateurs et les implémenter dans le service
  • Organiser et veiller aux activités de la cuisine (ex. la préparation des repas, la vaisselle et le service de caisse)
  • Traiter l'administration relative à l'organisation du service;
  • Suivre le budget alloué au service ;
  • Veiller à ce que les directives concernant les régimes alimentaires soient suivies
  • Donner des directives au personnel de cuisine lors de la préparation des repas afin de pouvoir proposer les quantités et les variétés prévues
  • Résoudre des problèmes liés au fonctionnement de la cuisine
  • Participer à et conseiller l'équipe multidisciplinaire (comprenant, entre autres, le diététicien) lors de la détermination des menus pour le mois à venir
  • Organiser, avec les services concernés, la planification et l'exécution de missions spéciales (ex. dîners et réceptions)
  • Planifier dans le service les travaux et réparations prévus par le service technique
  • Participer à des groupes de travail ayant pour but d'améliorer la qualité des services prestés
  • Veiller à ce que le matériel et les matières premières soient disponibles pour permettre aux collaborateurs d'exécuter leurs tâches
  • Passer, à cet effet, les commandes nécessaires aux fournisseurs, les réceptionner et contrôler leur qualité.
  • Recevoir les fournisseurs et les choisir en concertation avec le responsable hiérarchique

Profil

  • Vous disposez d’une formation de cuisinier et d’une expérience probante de plusieurs années en tant que chef de cuisine
  • Vous faites preuve d’excellentes capacités de gestion d’équipe
  • Vous êtes à même de prendre des décisions bien réfléchies sur base d’informations (in)complètes dans les délais impartis
  • Vous êtes capable de poser des objectifs de manière proactive, d’élaborer des plans d’action détaillés et d’en assurer le suivi
  • Vous aimez travailler en réseau, construire et maintenir des relations et des partenariats avec des personnes internes et externes à l’organisation afin d’atteindre les objectifs
  • Vous vous exprimez facilement en Néerlandais et Français et la connaissance d’autres langues est un atout


Nous offrons

  • Un salaire conforme au secteur
  • Un environnement de travail où le facteur humain est primordial
  • Une assurance hospitalisation après 6 mois, une assurance accident vie privée
  • 24 jours de congé/an, jours de congés supplémentaires à partir de 50 ans
  • Garde d’enfant malade au prix de 20€/jour, selon disponibilité
  • Des consultations médicales à Saint-Jean au tarif de la mutuelle
  • Un lieu de travail facilement accessible par les transports en commun
  • Une intervention dans les frais de transport publics

Intéressé(e)? Adressez votre candidature accompagnée d’un C.V détaillé et une lettre de motivation au département des Ressources humaines via www.clstjean.be – JOBS

  • Veerle Cochez

Postuler pour cette fonction

Connaissances linguistiques
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